Welcome Drink ถือเป็นอีกอย่างที่ช่วยเพิ่มมูลค่าและความประทับใจให้กับแขกที่เดินทางมาเข้าพักกับโรงแรมในบางโรงแรมก็เสิร์ฟให้ทันทีที่แขกมาถึงเพื่อ Refreshment ในขณะที่แขกติดต่อ Check In อยู่แต่ในบางโรงแรมก็ใช้การให้ Coupon ให้แขกเดินไปรับ Welcome Drink ได้ที่บาร์หรือห้องอาหารซึ่ง Welcome Drink น่ะรับฟรีแต่หลังจากดื่มเสร็จโรงแรมอาจเพิ่มโอกาสการขายเครื่องดื่มอื่นๆ ได้เพราะแขกไปที่บาร์แล้วย่อมพบเห็นเครื่องดื่มอื่นๆ ด้วยเช่นกัน ซึ่งก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่เพิ่มรายได้ให้โรงแรมได้พอสมควรแต่ก็ต้องระวังไม่ให้รบกวนแขกมาจนเกินไปเช่นกัน....วันนี้ไปดูคนโรงแรมเค้าคุยเรื่อง Welcome Drink ยอดนิยมกันครับ วันนี้มาว่ากันอีกทีเรื่อง 5 อันดับ Welcome Drink ยอดนิยม ใช้กันจริงใช้กันจัง บางอันแขกก็กินแล้วขอเพิ่ม แต่บางอันแขกก็กินแล้วส่ายหน้ากันเลยทีเดียว 1. น้ำตะไคร้ มันเป็นการผสมผสานรสชาติสมุนไพรที่ให้กลิ่นอายของต้มยำกุ้งและต้มข่าไก่ได้ดีมาก ด้วยรสชาติของตะไคร้ผสมน้ำตาลจะหวานก็ไม่หวานจะฉุนก็ไม่ฉุน แขกบางคนกินแล้วติดใจขอใหม่ แต่เฮียเคยเจอแขกคนนึงกินปุ๊บหาที่วางแก้วแล้วขอน้ำเปล่าอย่างด่วนเลย ฉุนขึ้นคอกันเล...
บทความ
ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับ Hotel Report สำหรับการทำธุรกิจโรงแรมนั้น ตัวเลขง่ายๆ ที่สามารถบ่งบอกแนวโน้มและรายได้ของโรงแรมนั้นส่วนใหญ่จะเป็นตัวเลขที่เกี่ยวกับรายได้ค่าห้องและอัตราการเข้าพักซึ่งหลักๆ แล้วจะประกอบไปด้วยหัวข้อดังนี้คือ • Occupancy หรือ Occ. เวลาที่พนักงานโรงแรมเค้าคุยกันหรืออวดกันเล่น ๆ ในหมู่พนักงานเค้าเจอหน้ากันก็จะถามกันประมาณว่า “เฮ้ย โรงแรมแก Occupancy เท่าไหร่” หรือบางครั้ง GM หรือ เจ้าของโรงแรมเดินมาถามเองเลยก็มีว่า Occupancy วันนี้เท่าไหร่” ซึ่งไอ้ตัว Occupancy นี้มันเป็นตัวบ่งบอกถึงปริมาณแขกที่เข้ามาพักในโรงแรมต่อห้องพักที่โรงแรมมีทั้งหมดในวันนั้นหลังจากปิดรอบว่าเป็นกี่ % จากจำนวนเต็ม 100% โดยสูตรการคำนวณนี้จะมาจาก Total Guest In House Room / Total Room Available แล้วคูณด้วย 100 เช่น สมมุติว่าวันนั้นมีแขก In House 250 ห้องและโรงแรมมีห้องพักทั้งหมด 500 ห้อง วิธีคิดก็จะเอา 250/500*100 = 50.00% แบบนี้ก็แสดงว่ามีแขกเข้าพักถึง 50% จากจำนวนห้องพักที่โรงแรมนั้นมี ข้อมูลตัวนี้โรงแรมแต่ละแห่งจะสามารถแชร์กันได้แต่ต้องตกลงกันก่อนนะครับว่าจะทำการแบ่งปันกันนะเพราะบางที่เขาก็ไม...
นปัจจุบันนี้เราจะเห็นช่องทางการขายแบบใหม่มากมายที่มีเข้ามาอย่างต่อเนื่องทั้งการขายสินค้าทั่วไป การขายบริการ ในส่วนของธุรกิจโรงแรมนั้นหากผู้บริหารโรงแรมไหนเล็งเห็นช่องทางใหม่ๆ เหล่านี้และสามารถวิเคราะห์จนเข้าใจได้ว่าจะนำมาพัฒนาการขายห้องพักของโรงแรมได้อย่างไร ย่อมนำมาซึ่งความได้เปรียบในด้านการแข่งขัน พูดถึงช่องทางการขายของโรงแรมนั้น CEMS เองมีข้อสังเกตการวิวัฒนาการเรื่อยมาตั้งแต่อดีตเมื่อ 10 กว่าปีที่แล้วจนถึงปัจจุบันซึ่งวันนี้ CEMS ขอรวบรวมจากประสบการณ์การทำงานโรงแรมมาให้เป็นเกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ นะครับ 1. ยุค 1.0 = ยุคเริ่มต้นของธุรกิจโรงแรมในสมัยที่ยังไม่มี OTA และการท่องเที่ยวยังไม่ได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐและเอกชนมากเท่าทุกวันนี้รวมทั้งนักลงทุนหรือเศรษฐีทั่วไปก็ยังไม่นิยมสร้างโรงแรมเป็นของตัวเอง ช่องทางการจัดจำหน่ายช่วงนี้จะเน้นการขายผ่าน “ T/A (Travel Agency)” เป็นบริษัททัวร์เพื่อให้พาแขกมาเข้าพักกับทางโรงแรมหรือการขายแขกประเภท Walk In ที่ตั้งใจมาพักโดยตรงเป็นหลัก สำหรับ T/A จะมีผลตอบแทนในรูปของห้อง Complimentary แขกหรือไกด์ รวมทั้งราคาที่สามารถนำไปบวกเพิ่มเป็นส่วนต่างและเป็...