รับบริหารโรงแรมและจองห้องประชุมสัมมนา

ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับ Hotel Report สำหรับการทำธุรกิจโรงแรมนั้น ตัวเลขง่ายๆ ที่สามารถบ่งบอกแนวโน้มและรายได้ของโรงแรมนั้นส่วนใหญ่จะเป็นตัวเลขที่เกี่ยวกับรายได้ค่าห้องและอัตราการเข้าพักซึ่งหลักๆ แล้วจะประกอบไปด้วยหัวข้อดังนี้คือ • Occupancy หรือ Occ. เวลาที่พนักงานโรงแรมเค้าคุยกันหรืออวดกันเล่น ๆ ในหมู่พนักงานเค้าเจอหน้ากันก็จะถามกันประมาณว่า “เฮ้ย โรงแรมแก Occupancy เท่าไหร่” หรือบางครั้ง GM หรือ เจ้าของโรงแรมเดินมาถามเองเลยก็มีว่า Occupancy วันนี้เท่าไหร่” ซึ่งไอ้ตัว Occupancy นี้มันเป็นตัวบ่งบอกถึงปริมาณแขกที่เข้ามาพักในโรงแรมต่อห้องพักที่โรงแรมมีทั้งหมดในวันนั้นหลังจากปิดรอบว่าเป็นกี่ % จากจำนวนเต็ม 100% โดยสูตรการคำนวณนี้จะมาจาก Total Guest In House Room / Total Room Available แล้วคูณด้วย 100 เช่น สมมุติว่าวันนั้นมีแขก In House 250 ห้องและโรงแรมมีห้องพักทั้งหมด 500 ห้อง วิธีคิดก็จะเอา 250/500*100 = 50.00% แบบนี้ก็แสดงว่ามีแขกเข้าพักถึง 50% จากจำนวนห้องพักที่โรงแรมนั้นมี ข้อมูลตัวนี้โรงแรมแต่ละแห่งจะสามารถแชร์กันได้แต่ต้องตกลงกันก่อนนะครับว่าจะทำการแบ่งปันกันนะเพราะบางที่เขาก็ไม...

พบกับ Co Working Space สถานที่ที่เป็นชุมชนของเหล่า Startup ในเมืองพัทยา หากคุณกำลังมองหาสถานที่ทำงานที่เป็นส่วนตัว เพียบพร้อมไปด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์สำนักงานครบครัน อาทิ ครัวส่วนกลาง พื้นที่นั่งพักผ่อน ห้อง Locker, Hi Speed Internet, ระบบถ่ายเอกสารสุดล้ำจาก Double A ที่สั่ง Print ผ่าน App ได้แม้อยู่ในระยะไกล, เราขอแนะนำที่นี่ rPod CoWorking Space ซอยนาเกลือ 16 เมืองพัทยา พร้อมห้องประชุมทั้งขนาดกลางและขนาดเล็กที่สามารถปรับเปลี่ยนเป็น Office ส่วนตัวของคุณได้ rPod CoWorking Space ที่ๆ คุณจะได้พบกับเพื่อนๆ เหล่า Startup และ Freelance สายต่างๆ ในแวดวงเทคโนโลยี พร้อมคอร์สการประชุมสัมมนาที่ช่วยเพิ่มองค์ความรู้เกี่ยวกับ Startup และเทคโนโลยีในปัจจุบัน สมัครสมาชิกเพื่อดูรายละเอียดสถานที่และรายละเอียดการติดต่อได้ที่นี่ https://www.cemshalls.com/location/room/136 https://www.cemshalls.com/location/room/136

การบริหารโรงแรมในยุคเปลี่ยนผ่านจากรุ่นสู่รุ่น Post นี้ผมอยากเล่าสู่กันฟังเกี่ยวกับแนวโน้มการบริหารโรงแรมที่หลายๆ แห่งเริ่มที่จะเปลี่ยนผ่านจากรุ่นคุณพ่อคุณแม่สู่รุ่นลูกๆ หลายๆ ครั้งที่ CEMS HALLS เราเข้าไปรับบริหารงานโรงแรมต่างๆ โดยส่วนใหญ่เราจะได้พูดคุยกับฝั่งของเจ้าของที่เป็นคนรุ่นลูกๆ ที่อยู่ในช่วง Gen X, Gen Y, ซึ่งโดยธรรมชาติคนรุ่นนี้จะเติบโตขึ้นมากับความทันสมัยและหลักคิดที่อิงไปในทาง Digital การเชื่อในหลักการทำงานแบบ Work Smart มากกว่าการ Work Hard เพราะเชื่อว่า "การทำงานอย่างหามรุ่งหามค่ำและเอาเป็นเอาตายแบบเมื่อก่อนไม่ใช่หนทางแห่งการประสบความสำเร็จเสมอไป" และด้วยตัวช่วยในการตอกย้ำความคิดนี้ในปัจจุบันอย่างเทคโนโลยีและนวัตกรรมต่างๆ ที่มีเข้ามามากมายอย่างไม่ขาดสายแม้ในธุรกิจบริการที่ได้ชื่อว่า "การใช้มนุษย์ด้วยกันในการบริการจะให้ความรู้สึกดีมากกว่า" ก็ได้รับผลกระทบอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ Gen รุ่นลูกๆ เหล่านี้จึงมีแนวความคิดในการหาเทคโนโลยีและเครื่องมือที่จะมาช่วยรองรับการทำงานและช่วยให้พวกเค้าทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเพราะเล็งเห็นกระแสความเปลี่ยนแปลงของโลกท...

ตัวย่อระหว่าง FO and HK โรงแรมเป็นธุรกิจที่ต้องมีหลายภาคส่วนในการปฏิบัตงานซึ่งการติดต่อสื่อสารที่มีประสิทธิภาพถือเป็นเรื่องที่จำเป็นและสำคัญอย่างมาก เนื่องจากหากในแต่ละฝ่ายไม่สามารถเข้าใจไปในแนวทางเดียวกันได้ย่อมทำให้การปฏิบัติงานผิดพลาดและส่งผลกระทบต่อแขกได้ วันนี้ CEMS HALLS จะขอยกตัวอย่างของการติดต่อสื่อสารกันระหว่างแผนกภายในโรงแรมในส่วนของ Front Office และ Housekeeping จะใช้ตัวตัวย่อในการกำกับสถานะของห้องพักในแต่ละประเภทไว้ในระบบ Hotel System และแทนค่าด้วยสีหรือเครื่องหมายบางอย่างพร้อมทั้งอักษรย่อให้พนักงานรู้สถานนะของห้องในขณะนั้นซึ่งตัวย่อที่นำมาให้อ่านกันนี้จะเป็นตัวย่อหลักๆ ที่ใช้งานระหว่างแผนก Front Office และ Housekeeping ที่ใช้กันส่วนใหญ่ประกอบด้วย 1. VC = Vacant Clean หมายถึงห้องว่างที่สะอาดแล้วพร้อมสำหรับส่งแขกได้ทันที ไม่ต้องให้แม่บ้านขึ้นไปทำความสะอาดอีก 2. VD = Vacant Dirty หมายถึงห้องว่างที่ยังไม่สะอาดยังสกปรกอยู่ อาจจะด้วยเหตุผลที่แขกเพิ่ง C/O ออกไปหรือเกิดปัญหาบางอย่างที่สามารถแก้ไขให้เสร็จได้ในทันที เช่น หลอดไฟเสีย สายชำระขาด เป็นต้น 3. OC = Occupied Cle...

พบกับสถานที่จัดงานประชุมสัมมนา งานเลี้ยงสังสรรค์ ที่มาพร้อมกับบรรยากาศสุดพิเศษริมแม่น้ำเจ้าพระยา เพียบพร้อมด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกมากมายระหว่างการเข้าใช้งานและเข้าพักทั้งสระว่ายน้ำ ห้องอาหารติดริมแม่น้ำเจ้าพระยาให้บรรยากาศการทานอาหารเลิศรสของคุณเติมเต็มด้วยกลิ่นอายของแม่น้ำสายหลักที่หล่อเลี้ยงหลากหลายชีวิตของประเทศไทยมานานนับชั่วอายุคน นอกจากนี้ยังมีฟิตเนสสำหรับคนรักสุขภาพ และ Internet ความเร็วสูงเพื่อรองรับการใช้งานได้อย่างไม่สะดุด พบกับสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ เหล่านี้ได้เพียงเข้าใช้งานห้องประชุมสัมมนาที่ Chatrium Hotel Riverside Bangkok สนใจรายละเอียดและติดต่อสำรองห้องประชุมสัมมนาได้ที่ https://www.cemshalls.com/location/room/67

ถ้าไม่ปิด City Ledger จะเป็นยังไง? ในกรณีที่เราไม่ได้ทำการปิด City Ledger ในระบบ PMS สิ่งแรกเลยที่จะเกิดคือเราจะไม่สามารถทำการ Check Out แขกห้องนี้ออกจากระบบและนำแขกใหม่ที่จะเข้าไปทำการ Check In เข้าไปในระบบได้เพราะระบบจะบังคับให้เราทำยอดให้เป็น 0 บาทก่อนที่จะทำการ Check Out ตัวอย่าง กรณีแขกคนหนึ่งที่เราดันพลาดปล่อยให้เขา Check Out ไปเพราะแขกแจ้งว่า "Agency จ่ายค่าห้องมาแล้ว" และด้วยความผิดพลาดเราเลือกที่จะเชื่อโดยปราศจากการตรวจสอบ สมมุติว่าแขกอยู่ห้อง 234 ทีนี้พอแขก Check Out ไปแล้วในระบบมันก็จะมียอดค่าห้องค้างอยู่ สมมุติอีกครั้งคือ 3000 บาท ทีนี้เราจะทำการปิด City แต่ปิดไม่ได้เพราะยังไม่ได้รับการอนุมัติ แล้วมีแขกใหม่ที่มารอ Check In อยู่ที่ห้องนี้ต่อ เราก็ต้องทำการปิดยอด 3000 บาทนี้ให้เป็น 0 ก่อนทีนี้เมื่อปิด City ไม่ได้ หวยก็จะไปออกที่กระบวนการ การเปิดห้องๆ นึงขึ้นมาเพื่อย้ายหนี้ 3000 บาทนี้ไปไว้ให้ยอดให้ห้องนี้เป็น 0 ก่อนจึงจะสามารถทำการ Check In แขกใหม่เข้าไปได้ ซึ่งห้องที่ว่านี้มันคือห้องที่เจ้าของและผู้บริหารโรงแรมไม่ค่อยอยากให้มียอดค้างและเปิดขึ้นมาเท่าไหร่ (บางโ...

ตอน BEO สับขาหลอก ปกติเวลาที่โรงแรมมีงานจัดเลี้ยงในการประสานระหว่างแผนกเพื่อให้รู้ว่าใครทำอะไร แผนก Sale จะเป็นคนออกเอกสารตัวนึงที่เรียกว่า BEO หรือ Banquet Event Order มาเพื่อเป็นแนวทางที่ให้แผนกอื่นๆ ได้รับรู้ว่า “กรูต้องทำอะไรบ้างและเตรียมอะไรในงานนี้” เพื่อจะได้ตัดปัญหาการเกี่ยงงานกันในกรณีที่มีคนแย่งกันรับผิดชอบประเภท “มึงทำดิ มึงเอาไปดิ” อะไรแบบนี้อ่ะนะ ทีนี้เวลาออก BEO เนี่ยมันมีอย่างนึงที่เป็นปัญหาปวดใจของ Sale และทุกๆ แผนกมากนั่นคือเวลาที่แขกต้องการเปลี่ยนนู้น นี่ นั่น กระทันหันแล้วต้องมาคอยแก้ใน BEO ว่าแผนกไหนทำอะไรรับผิดชอบยังไง เพราะบางทีงานมันเดินไปแล้วแต่ Sales เพิ่งมีเวลามา Revise ตัว BEO ทีหลัง บางงานนี่กว่าจะเสร็จ Revise ตัว BEO กันเป็น 10 รอบสำหรับเฮียมีครั้งนึงที่เสือกอ่าน BEO ผิด ชีวิตแม่งเกือบเปลี่ยนและเรียกได้ว่าเป็นความผิดพลาดที่อยากบอกต่อและให้พวกเอ็งระวังไว้เลยนะ เรื่องเกิดขึ้นเมื่อเฮียได้รับ BEO ตัวนึงจากแผนก Sale เป็นแชก Group งานสัมมนาซึ่งในส่วนของ FO ก็มีที่ต้องจัดการเตรียม Welcome drink และห้องให้พร้อมก่อนเวลา Check In ที่แขกจะเดินทางมา แล้วก็สถานที่ส...

ตอน ฝนฟ้าฮาเฮ เรื่องนี้เกิดขึ้นตอนเฮียเป็นเด็กฝึกงาน ตอนนั้นจำได้ว่ารับงานจัดเลี้ยง Outdoor มาเป็นงานวันเกิดน้องคนนึงพ่อรวยมาก มากถึงมากที่สุด โค ตะ ระ รวย รวยจนเขินอ่ะ เค้าก็อยากจัดงานวันเกิดให้ลูก ทีนี้ธีมงานมันก็เป็นแบบแฟนตาซีเพื่อนๆ ก็แต่งตัวกันเป็นตัวการ์ตูนต่างๆ ทั้งมิกกี้เมาส์ มินนี่เมาส์ แบทแมน ซุเปอร์แมน ฯลฯ กันหนุกหนาน ในส่วนงานจัดเลี้ยงก็เป็นโต๊ะจีนแบบ Banquet อาหารบุฟเฟต์ เค้กเท่าที่จำได้อลังมากน่าจะสัก 20 ปอนด์ได้ ซึ่งอันนี้เค้าก็สั่งที่เบเกอร์รี่ของโรงแรมนั่นแห ละ ทีนี้ตอนจัดโต๊ะทุกอย่างก็ดูดีไปหมดสถานที่ก็เป็นสนามหญ้าหน้าบ้านจำนวนโต๊ะก็ 5 โต๊ะๆ ละ 8 คน ไลน์อาหารบุฟเฟต์ทางแขกก็เตรียมมาเองจากร้านของเค้า ทีมงานสจ๊วตก็แค่หาภาชนะไว้สำหรับใส่อาหารแต่ละประเภทแค่นั้น Set Up กันตั้งแต่บ่าย 2 จนถึงประมาณ 4 โมงครึ่งทุกอย่างก็เสร็จสมบูรณ์ทั้งสถานที่ และระบบเครื่องเสียง แต่ทันใดนั้นนรกก็มาเยือนเพราะอยู่ดีๆ เมฆฝนลอยดำมาครึ้มเลยตอนนี้ทั้งเจ้าภาพทั้งพนักงานก็เริ่มหน้าเสียและปรึกษากันแล้วว่า "ต้องย้ายเข้า Indoor ก่อนไม่งั้นเละแน่" จังหวะที่กำลังจะเริ่มเก็บโต๊ะมาเล...

บริการ "รับบริหารโรงแรมของ CEMS HALLS" หลายคนอยากมีโรงแรมเป็นของตนเองแต่จะมีสักกี่คนที่ประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจโรงแรม???? จริงๆ แล้วส่วนใหญ่มักจะคิดกันง่ายๆ ว่า มีที่ดิน มีอาคาร หรือทำเลดีๆ มีเงิน แค่นี้ก็พอแล้วซึ่งเป็นความคิดที่ผิดถนัดเพราะโรงแรมคือ "ธุรกิจที่ดำเนินการไปบนพื้นฐานของอารมณ์และความต้องการของมนุษย์ที่ไม่มีอันสิ้นสุดเป็นหลัก" หลายๆ ครั้ง Owner ทีี่ขาดความเข้าใจจะมีคำถามและความไม่พอใจในหลายๆ ครั้งที่การแก้ปัญหาแขก Complain ไม่เป็นไปตามที่ตนเองต้องการแม้ว่าผลลั พธ์ที่ออกมาจะดีแค่ไหนจนสุดท้ายนำมาซึ่งการสั่งห้ามและก้าวก่ายการดำเนินงานของทีมบริหารจนเป็นสาเหตุแห่งความล้มเหลวในที่สุด สำหรับบริการของ CEMS HALLS นั้น เราเริ่มต้นจากการสร้างความเข้าใจในธุรกิจโรงแรมให้กับ Owner และรับผิดชอบในการ Recruit พนักงานที่มีคุณภาพให้เหมาะสมกับเนื้องาน, สร้างช่องทางการขายที่เป็นของตนเองและเชื่อมต่อโรงแรมกับช่องทางการขาย Online ต่างๆ อาทิ OTAs, Social Media และอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง (ในพื้นที่เมืองพัทยา ศรีราชา ชลบุรี) สนใจสอบถามรายละเอียดหรือขอคำปรึกษาเบื้อง...

เวลาที่เราต้องจัดงานประชุมสัมนนา งาน Outing งาน Staff Party หรืองานสังสรรค์อื่นๆ สิ่งนึงที่สร้างความปวดหัวให้เราอย่างยิ่งยวดคือการที่ต้องนั่งหาข้อมุลรายละเอียดโรงแรม รายละเอียดห้องประชุมจัดเลี้ยงแต่ละโรงแรม รวมถึงรายละเอียดการติดต่อ Sale แต่ละแห่ง เรียกได้ว่ากว่าจะหาได้ครบนี่ก็แทบรากเลือดกันเลยทีเดียว ด้วยสาเหตุนี้ CEMSHALLS จึงได้พัฒนาเว็บไซต์  www.cemshalls.com  ขึ้นมาเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับผู้ที่กำลังมีปัญหาดังกล่าว รวมถึงผู้ที่กำลังวางแผนหาห้องประชุมสัมมนาให้สามารถรวบรวมข ้อมูลได้รวดเร็วยิ่งขึ้นก่อนเดินทางไป Inspection แต่ละสถานที่ สนใจสืบหาข้อมูลห้องประชุมสัมมนาจากหลากหลายโรงแรมทั่วไปเทศไทยได้ที่  www.cemshalls.com  และลงทะเบียนเป็นผู้ใช้งานวันนี้เพื่อรอรับสิทธิประโยชน์สุดแสนพิเศษมากมายสำหรับผู้ใช้บริการหาห้องประชุมสัมมนาผ่านทาง Cemshalls ลงทะเบียน คลิ๊กที่นี่!!!  http://www.cemshalls.com/account/register # Cemshalls   # Findmeetingroom   # Meeting   # Outing http://www.cemshalls.com/account/register